Согласно  старым советским ГОСТам томатная паста – это продукт, изготовленный из свежих томатов, путем выпаривания лишней влаги. ...

Томатная паста очень концентрированная, поэтому идеально подходит для приготовления томатного сока, соусов, заправки для борща, для приготовления подливок для овощных, мясных и рыбных блюд. Сегодня без томатной пасты не обходится ни одна хозяйка. Однако уже давно назрела проблема: купить натуральную томатную пасту без красителей и крахмалов практически невозможно! Даже если вы доверяете ГОСТам и не покупаете томатную пасту, изготовленную по ТУ, вас может ожидать неприятный сюрприз. Такой, как с пастой, ТМ «Господарочка».

Будучи когда-то одной из лучших, сегодня «Господарочка» изменила своей традиции  качества. Производитель убеждает в том, что его продукт изготовлен согласно ДСТУ, состоит из натуральных помидоров и не содержит красителей и крахмала. А вот неоднократные экспертизы, которым была подвержена томатная паста, подтверждают тот факт, что продукция содержит искусственные красители, что очень обидно.  На основе такой пасты не рекомендуется готовить еду для детей, аллергиков и пожилых людей.  Приобретая томатную пасту, обращайте внимание на то, что в составе должен быть заявлен исключительно 1 продукт – свежие томаты. Ни воды, ни крахмала, соли, сахара или специй в томатной пасте быть не должно.

Если вы, как и я, не приемлете продукции с консервантами, в таком случае, томатную пасту можно приготовить самостоятельно. Для этого нужно получить сок из 10 кг.зрелых , малосочных,  помидор. Далее сок перелить в посуду с широким дном и поставить на небольшой огонь. Постоянно помешивая, сок необходимо вываривать около 3-3,5 часов. Далее пасту стоит остудить, дождаться выделения лишней влаги на поверхности, слить ее, пасту довести до кипения, разлить по стерилизованным банкам и тут же закупорить. Из 10 кг помидор получает около 2 литров густой домашней пасты.