Поистине «народный» продукт – кабачковая икра! Отличная идея для завтраков,  перекусов, закуски для пикника. А некоторые хозяйки умудряются из кабачковой икры готовить суфле, запекая ее в духовке. Как правильно выбрать кабачковую икру? Читая надписи на банках в магазине, нужно обратить внимание на такие критерии, как:

 

1. Производственные стандарты (ТУ, ГОСТ, ДСТУ);
2. Месяц изготовления продукции;
3. Состав;
4. Срок пригодности.

 

Расшифровывать стандарты, думаю, нет смысла. Все знают, что самый лучший стандарт – это ГОСТ. Настоящую кабачковую икру делают со свежих молодых кабачков – с июня по сентябрь. Изготовленная в другое время года консервация теряет свои лучшие качества потому что производится не из свежей, а из замороженной продукции. В состав не должна входить мука, консерванты, красители, специи должны быть расшифрованы (какие именно специи использовались). Срок годности хорошей икры не должен превышать 2 лет.  Кабачковая икра одесской ТМ Господарочка неплоха на вкус, отвечает всем параметрам, но значительно проигрывает за счет муки, которая входит в состав.