Брынза – это сыр, который изготавливается из коровьего или овечьего молока, и выдерживается в рассоле. Так представляют брынзу все кулинарные энциклопедии. Порой меня посещает чувство ностальгии за настоящей овечьей брынзой, которую много лет назад мне приходилось пробовать. Такого сыра сейчас нет, но иногда я покупаю «чтотоподобное».

 В этот раз мне попался сыр Брынза из коровьего молока, ТМ «Томаківка», который я приобрела в АТБ по цене 52 грн. за кг. Кстати, продукция этой ТМ реализуется именно в АТБ.

 Больше всего меня разочаровывал ранее сильно соленый сыр, неоднородный, больше похожий на творог. В этот раз мои опасения не подтвердились!

 

Сыр оказался на удивление нежным, с плотной однородной структурой и совершенно не соленый. В принципе, очень вкусный, посторонних запахов я не обнаружила. По вкусу сыр больше похож на сыр-сырец. Т.е. тот, который еще не прошел ферментизации и процесса вызревания. Этот продукт нельзя назвать брынзой.

 В составе: молоко коровье обезжиренное, соль пищевая, бактериальная закваска, кальций хлористый, сычужный фермент. Ккал. 250 ккал. Жирность 40%. В общем, скорее всего, куплю еще не раз