Далеко не всякая икра из баклажанов мне нравится. Некоторая совсем измельчена как манная каша, некоторая, наоборот, груба. А тут идеально помельченная, что и вкус нежный, но нет ощущения, что слишком как кисель. Вкус приятный, приправы добавлены в нужном сочетании, так что баланс соблюден. При этом продукт полностью натурален и без консервантов, а благодаря надлежащей обработке хранится до тридцати шести месяцев, хотя после открытия банки, лучше не затягивать с употреблением. Но из-за вкуса обычно она не застаивается в холодильнике.